瓜子炒鍋

時間：2018-03-12  點擊量：139

瓜子炒鍋的工作原理

使用煤或者木柴作為加熱源,，采用獨特的筒內懸掛式裝置，加熱筒內空氣,，空氣傳熱炒制炒貨不焦糊,，筒外環(huán)形保溫層保證溫度不散失,，節(jié)電省時，降低了加工成本,。能保證適應板栗,、瓜子、花生和各種炒貨溫度的需求,，適合加工各種干果和堅果類食品,，例：板栗、花生,、瓜子,、松籽、榛子,、油菜籽,、咖啡豆等，適用于在各大商場,、超市,、食品專賣店、連鎖店,、個體經營戶加工場所使用,，干凈衛(wèi)生，占地面積小,，環(huán)保無污染,。是當今理想的炒貨設備。 

一般會用小石子來炒讓瓜子受熱均勻,，如果沒有的話也可以直接將瓜子放進鐵鍋里炒熟

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準備適量的瓜子,。
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用涼水洗一下。
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水里加入一勺鹽,。
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待鹽融化后，浸泡一會,。
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將炒鍋加熱,。
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將浸泡好的瓜子撈起，放入鍋中,。
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中小火,，翻炒后，加入少量的鹽,。
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翻炒一會,，再加入少量的鹽。
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摸著瓜子外面干了,，轉小火,，繼續(xù)翻炒,。表面微糊，即可,。
小貼士
炒瓜子不能心急,，開始中火是為了盡快烘干水汽。
后來再轉小火,，是防止瓜子瓤不熟,。

瓜子機

  使用煤或者木柴作為加熱源，采用獨特的筒內懸掛式裝置,，加熱筒內空氣,，空氣傳熱炒制炒貨不焦糊，筒外環(huán)形保溫層保證溫度不散失,，節(jié)電省時,，降低了加工成本。能保證適應板栗,、瓜子,、花生和各種炒貨溫度的需求，適合加工各種干果和堅果類食品,，例：板栗,、花生、瓜子,、松籽,、榛子、油菜籽,、咖啡豆等,，適用于在各大商場、超市,、食品專賣店,、連鎖店、個體經營戶加工場所使用,，干凈衛(wèi)生,，占地面積小，環(huán)保無污染,。是當今最理想的炒貨設備,。炒貨機的炒栗子技術配方

1、篩選：選擇果形端正,、大小均勻,、籽實飽滿、無病蟲害的優(yōu)質板栗作為原料,。（注：栗果大小一定要均勻一致,，否則影響糖炒效果,。）

2、糖炒板栗所用砂礫為清水砂,，砂礫直徑以3-4厘米為宜,。

3、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈,、晾干,。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）,。

4,、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右）,，然后將鮮板栗放入鍋內,，板栗與砂礫的比例為1：2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗,，以便板栗均勻受熱,。

5、加糖：待板栗表現呈七八成熟時,，加入糖稀,，糖稀與板栗的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）,。

6,、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂,，栗仁同內皮（澀皮）分離,、栗肉變軟時，便可起鍋,。